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【家常菜】+红烧鳝鱼 图片
2020-05-17 09:43
黄鳝，又叫鳝鱼，高蛋白，营养丰富，独骨独刺，便于食用，老少咸宜。
食材：黄鳝
辅料：葱姜蒜、油盐、料酒、生抽、老抽、干红辣椒、鸡精、胡椒粉
1、黄鳝宰杀清洗干净，锅加水放姜片、料酒烧开，放入黄鳝，立刻捞出以去除外层粘液。冷水清洗后切段；
2、锅入油，放入葱姜蒜、干红辣椒炒香；
3、倒入鳝段淋入料酒翻炒，再加入生抽、老抽翻炒均匀；
4、加水漫过鳝段，大火烧开15～20分钟，撒入胡椒粉、鸡精，翻炒收汁；
5、出锅。
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